肉食の解禁は1871年（明治4年） それまでは肉食は不浄のものとされていました。 その後 牛なべ屋が大繁盛し市民にもお馴染みのものとなりますが 江戸時代でも山間部では獣肉は食用にされていたのです。 そして、戊辰戦争当時、花のお江戸に入ってきた官軍は …